Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER |
Excellence
Henry NATTER
A Montigny, Henry et Cécile Natter, se passionnent pour leur beau vignoble de 20 hectares
plantés sur des coteaux à sous-sol argilo-calcaire kimméridgien exposés sud-sud-est. Ici, le respect des cultures et un vieillissement approprié en barriques (6 à 12 mois pour les blancs, 9 à 12 mois pour les rosés, 18 mois pour les rouges) font des vins régulièrement savoureux, qui atteignent les sommets. |
 Un terroir
En apparence, rien ne distingue le petit village de Montigny accroché à flanc de coteau sur les contreforts des hauteurs sancerroises.
Et pourtant, à bien observer :
- sa proximité du point culminant du département,
- l’air salubre qui souffle en toute saison,
- le coup d’œil du haut de la Côte Verte et des Chevaux de Bois, il y avait là un cadre unique pour créer un Domaine.
Un homme
Conscient des responsabilités que leur offre un tel cadre de vie, Henry et Cécile Natter ont à cœur de faire découvrir les subtilités de leur environnement, leur terroir et leur travail afin que chacune de leur bouteille ouverte au Nord, Est, Sud ou Ouest de la France soit un lien discret entre la Nature, le restaurateur et son client: une source de merveilleuse convivialité.
Un art de vivre
Toute recherche est basée sur la douceur des manipulations et l’observation du bon déroulement des processus naturels favorisant ainsi la mise en valeur de l’expression qualitative de ce terroir. Après vingt ans d’expériences pour acquérir une maîtrise du travail des vignes, puis de la cave, les recherches actuelles s’orientent vers une qualité de vie sur le Domaine :
- qualité de vie pour la faune et la flore existantes,
- qualité esthétique pour la protection de l’environnement et l’intégration du vignoble au sein d’un paysage unique au monde... |
LA QUALITÉ DES VINS
Sancerre blanc : un grand vin complexe, au nez subtil, d’une belle persistance aromatique, à dominante de fleurs fraîches et de tilleul, un vin gras et nerveux à la fois, riche au nez comme en bouche, très typé.
Sancerre rouge : de très jolie robe, au bouquet dominé par les fruits rouges mûrs, un excellent vin qui allie rondeur et fruité, aux tanins bien présents, charnu et intense, tout en bouche, d’excellente évolution.
Sancerre rosé : de robe légèrement saumonée, aux connotations subtiles de petites fleurs blanches, avec cette pointe d’épices caractéristique, à savourer pour le plaisir. |
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER
Henry et Cécile Natter
Place de l'Église
18250 Montigny
Téléphone : 02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Château CLOS DES PRINCE
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 Vignoble de 2 ha, sur sables siliceux et profonds et de crasses de fer en sous-sol, avec une moyenne d’âge des vignes de 35 ans (90% Merlot et 10% Cabernet franc). Beaucoup aimé son Saint-Émilion GC 2004, un beau vin charnu, qui fleure les épices et les fruits frais, alliant puissance et finesse, dont le velouté est très caractéristique de ce beau millésime. Puissant, le 2003 est riche et coloré comme il le faut, fort bien élevé, aux arômes de fruits mûrs (groseille, cerise) et d’épices, aux tanins souples et bien présents à la fois, un vin de bouche chaleureuse. Excellent 2001, aux senteurs de cassis et de pruneau, aux tanins équilibrés, de bouche pleine. Gilles Prince À Saint-Laurent-des-Combes 33330 Saint-Émilion Téléphone :05 57 84 64 14 et 06 76 81 04 11 Télécopie :05 57 84 64 54 Email : vignobles-prince@wanadoo.fr |
La TOUR MONT D'OR
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Très bien classé, et peut monter avec ce Montagne-Saint-Émilion La Tour Mont d’Or 2005, élevé en fûts de chêne, qui associe structure et velouté, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractéristique de fruits surmûris et de sous-bois, bien charnu. Goûtez leur autre Montagne-Saint-Émilion Château Palon Grand Seigneur 2005, tout en couleur et en matière, aux tanins fermes et soyeux à la fois, d’une jolie concentration, aux notes de groseille et d’épices bien caractéristiques. Excellent Montagne-Saint-Émilion Château Baudron 2003, au nez de sous-bois, de bouche riche, tout en arômes, charnu et souple à la fois, aux tanins mûrs, de très bonne évolution. Président : André Fellonneau 33570 Montagne Téléphone :05 57 74 62 15 Télécopie :05 57 74 50 51 Email : la.tour.mont.dor@wanadoo.fr
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Château le BOSQUET S.c.e.a Yaunet et Fils
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 Une propriété de 8 ha avec un sol pierreux et argilo-calcaire dont une partie est un calcaire fossilifère (vendanges manuelles, cuvaison longue de 20 à 25 jours...). Vous apprécierez comme nous ce Fronsac 2005 (85% Merlot et 15% Cabernet franc), au nez persistant (griotte, violette), très équilibré, riche en couleur comme en matière, de bonne bouche, aux tanins souples mais bien présents, d’une belle longueur, de garde. Excellent 2004, au nez de violette et de sous-bois caractéristique, ample, corsé et souple à la fois, aux tanins fermes. Le 2003, au nez où domine la cannelle et le cassis mûr, charpenté, très riche, allie finesse et concentration comme le 2001, qui se goûte très bien en ce moment. Bernard Yaunet 33126 Saint-Aignan Téléphone :05 57 24 97 67 Télécopie :05 57 24 91 17 Email : chateaulebosquet@wanadoo.fr |
CHARLES SCHLERET
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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CLASSEMENT ALSACE
 ALSACE
La route des vins qui serpente à travers les collines du vignoble se suit avec un réel plaisir,
au pied des pentes boisées des Vosges. Difficile de confondre un vin d’Alsace avec un autre cru, tant les terroirs laissent s’exprimer particulièrement, ici, le Riesling, là, le Gewurztraminer ou le Tokay. On ne peut donc qu’apprécier l’extraordinaire convivialité des hommes de la région et ces vins dont les meilleurs atteignent une typicité rare et procurent la joie du vin, à des prix mérités. En règle générale, chaque producteur du Classement a été retenu pour son vin le plus exceptionnel. Il est bien évident que la majorité d’entre eux méritent la même place dans une autre appellation. Il fallait bien choisir de mettre en avant tel ou tel vin, afin d’éclaircir la complexité des terroirs, des cuvées et des cépages alsaciens. |
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PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
RIESLING |
Charles BAUR*
(FACHER-ACKERMANN)
CH.et D.FREY*
Jean-Paul MAULLER*
SCHLEGEL-BOEGLIN*
André WITTMANN*
Bernard WURTZ
(Jean-Louis KAMM)
Marc KREYDENWEISS
(Gustave LORENTZ)
Alfred WANTZ
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GEWURTZTRAMINER |
Léon BOESCH
DIRINGER
FREYBURGER*
GSELL*
SCHILLINGER
Gérard SOHLER
André WITTMANN
BERNHARD-REIBEL
(VIEILLE FORGE)
GINGLINGER*
HEYWANG
JEAUNAUX-ROBIN
SCHEIDECKER
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TOKAY PINOT BLANC |
BOUXHOF*
Émile HERZOG*
Domaine LOEW
Edgar SCHALLER*
Aimé STENTZ
BAUMANN-ZIRGEL
(BURGHART-SPETTEL*)
BROBECKER
Jean-Claude GUETH*
(KIRSCHNER)
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CREMANTS PINOT NOIR |
SCHOENHEITZ (PN)
DOCK (Klevener)
HERING (PN)
(KUMPF et MEYER)
SCHALLER*
FREY (PN)
André WITTMANN
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VENDANGES TARDIVES (et SGN) |
Léon HEITZMANN
(J-L et F.MANN)
MOLTES
Pierre SCHILLÉ
(BERNARD-REIBEL)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
RIESLING |
Paul BUECHER
(EBLIN-FUCHS)
(HUBER et BLEGER*)
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GEWURTZTRAMINER |
(Cave SIGOLSHEIM*)
(Cave TURCKHEIM*)
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TOKAY PINOT BLANC |
Agathe BURSIN
(Jean BUTTERLIN*)
Pierre Paul ZINK*
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CREMANTS PINOT NOIR |
(ANSTOTZ)
BECK-HARTWEG*
OURY-SCHREINBER*
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VENDANGES TARDIVES (et SGN) |
BROBECKER*
Jean-Claude GUETH
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ALSACE
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
SGN : Sélection de Grains Nobles PN : Pinot Noir
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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