DUSSERT GERBER

La cave de Visan fut créée en 1897 par Ferdinand Delaye, un véritable pionnier de la viticulture visanaise. Cette cave hors du commun bénéficie d’un terroir exceptionnel, des coteaux argilo-calcaires caillouteux exposés plein sud. Les responsables de la cave ont en effet très vite compris que pour offrir des vins de qualité il fallait être performant dans les différentes étapes du vin. C’est pourquoi ils ont rapidement classé les terroirs, exigé le tri à la vendange par cépage, la récolte manuelle pour l’appellation village-Visan, recensé tous les lieux-dits, l’âge des ceps, le rendement à l’hectare, l’état phytosanitaire, la vinification séparée par cépage, l’embouteillage à la propriété... Un technicien en viticulture assiste les vignerons dans leur conduite des parcelles, des vignerons visanais qui participent à cet élan de recherche qualitative, leurs vins connaissent d’ailleurs un succès bien mérité. La certification ISO 9001 version 2000, les nombreuses médailles ou citations élogieuses dans la presse témoignent de l’excellent rapport qualité-prix des cuvées de la Cave Les Coteaux de Visan. Cuvée “Femmes” À l’occasion de la troisième édition de la journée du vin au féminin, samedi 7 mai 2005, à la Cave Les Coteaux de Visan, un jury féminin composé d’une vingtaine de dégustatrices professionnelles et amatrices, présidé par Isabelle Forêt, journaliste du vin et auteur du guide du vin au féminin “Fémivin” (Michel Lafon), a reçu pour mission de sélectionner le millésime 2004 de la cuvée “Femmes”, distribuée dans le circuit traditionnel. Parmi le jury, on notait la présence de Gisèle Marguin, présidente de l’association des sommeliers Marseille-Alpes-Provence, Brigitte Leloup, présidente de l’association Nice-Côte d’Azur-Corse, Maryse Allarousse, présidente d’honneur de l’association des sommeliers Lyon- Rhône Alpes et demi-finaliste au concours du meilleur sommelier du monde, Renée Payan, directrice d’étude de l’Université du vin de Suze-la-Rousse, Mathilde Jacquet, œnologue, Magali Aimé et Catherine Guiraud, journalistes, Béatrice Blanchet, animatrice de France Bleu Vaucluse spécialisée en gastronomie. Cette cuvée a été élaborée à partir de cépages sélectionnés avec le plus grand soin (Grenache, Syrah, Mourvèdre) provenant de vieilles vignes, issus de coteaux argilo-calcaires caillouteux, et vendangés à la main. La cuvée “Femmes”, symbole de l’éternel féminin, est spécialement adaptée aux goûts des femmes, elle présente un profil double, nez flatteur, fruité mais aussi du caractère, de la matière, de la puissance et une belle longueur, ainsi que de la fraîcheur en finale, elle nous apporte un plaisir immédiat mais enrobe le palais par persistance, c’est aussi un vin de garde. « Femmes » sera également appréciée par les hommes qui désirent pénétrer dans l’univers gustatif féminin, une façon de mieux comprendre les femmes et d’apprécier leurs différences. Son étiquette choisie par le jury a été réalisée d’après une œuvre de l’artiste peintre Coco Lucet. Cuvée du Marot Cette cuvée est issue elle aussi d’un très joli terroir en coteaux plein sud avec un sol très caillouteux qui reflète particulièrement bien la chaleur aux raisins. Les vieilles vignes sont vendangées à la main, la vinification est très traditionnelle avec des cuvaisons assez longues. La robe est d’un beau pourpre, on est séduit par ses arômes de petits fruits rouges bien mûrs, très charmeurs. le vin est bien structuré, soyeux, ample, aux tanins de bonne qualité. Il se déguste à merveille sur des plats en sauce, les civets, le gibier, les viandes rouges, les fromages.