Patrick DUSSERT-GERBER MET A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER |
Excellence
Henry NATTER
A Montigny, Henry et Cécile Natter, se passionnent pour leur beau vignoble de 15 hectares
plantés sur des coteaux à sous-sol argilo-calcaire kimméridgien exposés sud-sud-est. Ici, le respect des cultures et un vieillissement approprié en barriques (6 à 12 mois pour les blancs, 9 à 12 mois pour les rosés, 18 mois pour les rouges) font des vins régulièrement savoureux, qui atteignent les sommets |
 Un terroir
En apparence, rien ne distingue le petit village de Montigny accroché à flanc de coteau sur les contreforts des hauteurs sancerroises.
Et pourtant, à bien observer :
- sa proximité du point culminant du département,
- l’air salubre qui souffle en toute saison,
- le coup d’œil du haut de la Côte Verte et des Chevaux de Bois, il y avait là un cadre unique pour créer un Domaine.
Un homme
Conscient des responsabilités que leur offre un tel cadre de vie, Henry et Cécile Natter ont à cœur de faire découvrir les subtilités de leur environnement, leur terroir et leur travail afin que chacune de leur bouteille ouverte au Nord, Est, Sud ou Ouest de la France soit un lien discret entre la Nature, le restaurateur et son client : une source de merveilleuse convivialité.
Un art de vivre
Toute recherche est basée sur la douceur des manipulations et l’observation du bon déroulement des processus naturels favorisant ainsi la mise en valeur de l’expression qualitative de ce terroir. Après vingt ans d’expériences pour acquérir une maîtrise du travail des vignes, puis de la cave, les recherches actuelles s’orientent vers une qualité de vie sur le Domaine :
- qualité de vie pour la faune et la flore existantes,
- qualité esthétique pour la protection de l’environnement et l’intégration du vignoble au sein d’un paysage unique au monde... |
L’EXEMPLAIRE DOMAINE NATTER
Henry et Cécile Natter
Place de l'Église
18250 Montigny
Téléphone : 02 48 69 58 85
Télécopie : 02 48 69 51 34
Email : info@henrynatter.com
|
|
NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Domaine de CHAMP-LONG
|
 Toujours au sommet. Exploitation familiale de 30 ha. Située au pied du mont Ventoux, la propriété, à cheval sur 2 appellations, les Côtes-du-Ventoux et les Côtes-du-Rhône, est assez morcelée et composée de différents types de sols. Ce Côtes-du-Ventoux rouge cuvée Spéciale 2004 est une référence, un vin issu du Grenache (70%) planté sur les meilleurs coteaux et de la Syrah (18 mois en foudres de chêne), de belle teinte, aux tanins fondus mais denses, avec des arômes de framboise et de mûre, épicé comme il se doit en bouche, tout en structure, de garde. Remarquable Côtes-du-Ventoux blanc Les Gressannes 2005, aux senteurs d’agrumes, bien équilibré en acidité, tout en fraîcheur persistante, complexe et rond (50% Grenache blanc et 50% Roussane). Tout en finesse, le Côtes-du-Ventoux blanc Tradition 2005, au nez de fruits frais et de fleur d’acacia, très réussi. Goûtez encore le Côtes-du-Ventoux rouge Les Essareaux 2004, 80% Syrah et 20% Grenache, au nez complexe où dominent les groseilles et l’humus, charnu comme il le faut. À la suite, le Côtes-du-Ventoux rosé cuvée Spéciale, 80% Syrah et 20% Grenache, élaboré par saignée et vinifié à basse température pour garder un maximum de fruité, un vin à la fois tendre et nerveux, très agréable sur une quiche. Christian, Béatrice et Jean-Christophe Gély 84340 Entrechaux Téléphone :04 90 46 01 58 Télécopie :04 90 46 04 40 Email : domaine@champlong.fr |
Château ROUGEMONT
|
Beau Graves rouge 2003, puissant et complexe, avec ces nuances de fruits rouges bien mûrs et une touche d’épices. Son 2002 est dense, très parfumé avec ces notes de mûre et de griotte, riche en couleur, alliant finesse et structure, aux tanins soyeux mais riches. Le 2001 se goûte très bien, de bouche puissante et dense, aux tanins fondus, au bouquet complexe, aux connotations caractéristiques de petits fruits mûrs légèrement épicés. Excellent Graves blanc 2005, au bouquet fleuri, avec ces notes de noisette et de poire, alliant souplesse et structure.
Dominique Turtaut
50, rue Jean-Cabos
33210 Toulenne
Téléphone :05 56 63 19 06
Télécopie :05 56 76 22 74
|
Château le SOULEY-SAINTE-CROIX
|
 Propriété de 22 ha (Cabernets et Merlot). Bien apprécié ce Haut-Médoc 2004, d’une couleur très intense et profonde, aux très beaux arômes de fruits mûrs avec des notes de cannelle, un vin très équilibré en bouche. Le 2003 est de couleur profonde, avec beaucoup de structure, au nez complexe où prédominent le cassis, la mûre et les sous-bois, riche et persistant avec des tanins veloutés. Excellent 2001, harmonieux, aux notes fruitées, alliant une bonne base tannique à une finesse persistante, de belle évolution comme le prouve le 99, très agréable aujourd’hui. Paul Riffaud 33180 Vertheuil Téléphone :05 56 41 98 54 Télécopie :05 56 41 95 36 Email : lesouleystecroix@tiscali.fr |
|
AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CLOS DU VIGNEAU |
Le Clos du Vigneau est un Domaine familial viticole situé sur la commune de
Saint-Nicolas-de-Bourgueil, six générations de Jamet viticulteurs se
succèdent ici depuis 1820. Le terroir est composé de sables et de
cailloux appelés "graviers", un type de terrain qui se réchauffe très vite
et qui donne des vins souples, légers et fruités. Les 22 hectares de vignes
sont plantés en Cabernet franc. Le rendement moyen de 55 hectolitres par
hectare est volontairement limité pour améliorer la qualité intrinsèque des
vins. La récolte mécanique permet de vendanger rapidement avec un optimum de
maturité. Les fermentations se déroulent dans une cuverie inox moderne et
thermo-régulée offrant des garanties d'hygiène sanitaire irréprochables. Le
vin y reste de 3 à 5 mois, puis est ensuite descendu en cave, où il se fera à
son rythme dans des tonneaux en bois permettant une parfaite oxygénation. Les
vins sont d'une belle couleur rubis brillante, les arômes de framboise sont
subtils et complexes, les vins sont élégants et souples, harmonieux et
parfaitement équilibrés, des vins nets et francs comme on les aime et qui
présentent une belle aptitude au vieillissement. EARL Clos du Vigneau - A. Jamet BP 06 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil Téléphone :02 47 97 75 10 Télécopie :02 47 97 98 98 Email : closduvigneau@vinsdusiecle.comSite : closduvigneauSite personnel : www.clos-du-vigneau.com |
A VOIR EGALEMENT
|
|
|
Le site de Patrick Dussert-Gerber |
|
|
Aucune marge n'est prise sur les ventes |
|
|
Le site de Millesimes |
|
|
Une selection de Grands Vins |
|
|
|
|
|
|
NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
|
|
|
CLASSEMENT VAL DE LOIRE ROUGES
 VAL DE LOIRE ROUGES
Le Classement regroupe les vins d’Anjou-Saumur, de Touraine, du Pays Nivernais et du Pays Nantais... Du Saumur-Champigny au Sancerre, du Bourgueil à l’Anjou, du Chinon au Touraine, la région est de rouges charnus et fruitéé, du plus puissant au plus, tous très typés par des sols spécifiques (tuffeau, argiles...), marqués par des cépages très adaptés aux sols et au climat (Cabernet franc, Pinot noir...). |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
|
|
CHINON
|
COULY-DUTHEIL
DOZON
Marie-Pierre RAFFAULT
L'ABBAYE
BÉGUINERIES
BOUCHARDIÈRE
LA CHAPELLE
GOURON
NUEIL
PERRIÈRES
ROUET
BONNELIÈRE
Francis DESBOURDES
JOGUET
Jean-Louis PAGE
GRAND BOUQUETEAU
|
|
|
|
|
DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
ANJOU-SAUMUR |
BERGERIE (A)*
DOUET (A)
DULOQUET (A)*
FARDEAU (A)*
GAUDARD (A)
GODINEAU (A)*
GRANDES VIGNES (A)
NOYER (A)*
PAS DE LOUP (S)*
|
|
SAUMUR-CHAMPIGNY |
MENAIS*
PERRUCHE*
SAINT-JUST
SEIGNEURIE
(PARNAY)
(SANZAY)
|
|
CHINON
|
(PAIN)
(SEMELLERIE)
(GRILLE)
NOBLAIE
|
|
BOURGUEIL SAINT NICOLAS
|
CHASLE-MÉNARD (B)
COTELLERAIE (SNB)
LA GARDIÈRE (SNB)
OLIVIER (SNB)
VALLETTES (SNB)
CLOS DE L' ÉPAISSE (SNB)*
|
|
TOURAINE DIVERS
|
CLOS NEUF DES ARCHAMBAULTS
GRANDE BROSSE
|
|
SANCERRE DIVERS
|
(Michel LANGLOIS (CG)*)
(PAULAT (CG))
|
|
TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
ANJOU-SAUMUR |
(ROCHER (A)*)
|
|
|
|
BOURGUEIL SAINT NICOLAS
|
(Laurent MABILEAU (SNB)*)
(ROBINIÈRES (B))
|
|
TOURAINE DIVERS
|
(BOUGES)
(LA ROCHE*)
|
|
|
VAL DE LOIRE ROUGES
A : ANJOU S : SAUMUR SNB : SAINT-NICOLAS-DE BOURGUEUIL B : BOURGUEIL S : SANCERRE MS : MENETOU-SALON CG : COTEAUX-DU-GIENNOIS SP : SAINT-POURÇAIN CH : CHEVERNY R : REUILLY
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite sans l’accord de Patrick Dussert-Gerber. |
|
