A L'HONNEUR CETTE SEMAINE
LA CAVE DE RASTEAU, UNE RÉFÉRENCE EN VALLÉE DU RHÔNE |
 La Cave de Rasteau fondée en 1925 est l’une des plus anciennes Caves de la Vallée du Rhône.
La Cave s’appuie sur une politique qualitative exemplaire et profite d’un terroir d’exception pour produire des vins de caractère, issus de cépages traditionnels de la région avec une moyenne d’âge des vignes qui atteint 40 ans.
Le terroir de Rasteau est pentu, chauffé par un soleil brûlant, aéré par le mistral et couvert de ces gros galets roulés si caractéristiques qui emmagasinent la chaleur et la restituent la nuit, assurant aux raisins un mûrissement exceptionnel.
Ses vins sont équilibrés et tanniques, développant des arômes puissants de petits fruits rouges et d’épices, des vins savoureux et persistants en bouche.
Le Rasteau Côtes-du-Thône Prestige 2003 offre au nez des notes d’épices et de fruits noirs. Il est rond en bouche, la structure est équilibrée avec des tanins bien fondus. Idéal sur les viandes rouges, la truffe, les champignons ainsi que sur les gibiers en sauce. Les Hauts du Village 2000, issu d’une sélection parcellaire, d’une longue macération, est un vin qui possède beaucoup de maturité et de profondeur, un vin intense, très parfumé, aux arômes de sous-bois, épices, fruits confits, réglisse et poivre, superbe sur les gibiers.
C’est dans les grandes années que la Cave produit un vin rare, Le Rasteau Vin Doux Naturel Signature, une vraie tradition qui est à l’origine de la renommée du vignoble. Ce vin à la production microscopique issue à 100% de Grenache noir qui a un rendement tellement limité (30 hl par hectare) qu’une souche produit une seule bouteille. Ses arômes de cerise, groseille très mûre et de cacao, sa jolie texture et sa puissance le destinent au chocolat, avec lequel il fait un vrai mariage d’amour. Ce vin élevé en bois, développe en vieillissant des arômes d’une grande complexité.
Le Rasteau Vin Doux Naturel Doré offre une robe ambre lumineuse et gourmande. Un nez de fruits secs, coing, liqueur de mirabelle. Une bouche fondante harmonieuse et persistante, associant les arômes de fruits compotés à des fruits secs (abricot et noisette grillée). Excellent en apéritif, sur petits toasts au foie gras, roquefort, tarte aux abricots et douceurs d’Orient. |
LA CAVE DE RASTEAU, UNE RÉFÉRENCE EN VALLÉE DU RHÔNE
Jean-Jacques Dost
Route des Princes d'Orange
84110 Rasteau
Téléphone : 04 90 10 90 10
Télécopie : 04 90 46 16 65
Email : rasteau@rasteau.com
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NOS COUPS DE CŒUR DE LA SEMAINE
Jacques BUSIN
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 Un vignoble de 9 ha de vignes très bien situé dans de prestigieux Grands Crus. Beaucoup aimé ce Champagne cuvée du Siècle (Pinot noir, vieilles vignes de plus de 50 ans), d’une très grande finesse, fleurant l’amande, de mousse abondante, associant charpente et finesse, très bien équilibré, aux notes de brioche, ample et très persistant au palais. Le brut rosé, exclusivement issu de Pinot noir, est un Champagne rare, corsé et très fruité, aux notes caractéristiques de petits fruits rouges mûrs, d’une très jolie présence en bouche, très abordable comme la cuvée Carte d’Or, un brut de très belle teinte, avec ce nez dominé par la pêche et les fleurs fraîches. 17, rue Thiers 51360 Verzenay Téléphone :03 26 49 40 36 Télécopie :03 26 49 81 11 Email : jacques-busin@wanadoo.fr |
Domaine LOUET-ARCOURT
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Valeur sûre avec leur Touraine Réserve rouge 2002, issu du Cot, très typé, avec ces notes de griotte mûre, charpenté, de bouche souple et charnue à la fois, d'excellente évolution. Joli Touraine brut, issu des Chenin et Chardonnay, de mousse florale, et un excellent Touraine blanc, très fin, à la robe intense, un vin ample au nez, qui allie structure et distinction, avec ces notes de fumé et d’agrumes bien spécifiques.
Jean Louet,Thérèse Louet
et Jean-Louis Arcourt
1, rue de la Paix
41120 Monthou-sur-Bièvre
Téléphone :02 54 44 04 54 et 02 54 44 15 63
Télécopie :02 54 44 15 06
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Domaine du CHAILLOT
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 Beaucoup apprécié ce Chateaumeillant 2004, 100% Gamay sur sol micaschiste, vignes de 7 ans, finement bouqueté, à la robe rubis, au nez de fruits rouges mûrs (cassis, fraise des bois), avec des tanins ronds, un vin à la fois puissant et souple, très abordable. Le Châteaumeillant rosé est d’un beau rose saumoné, plein en bouche, frais équilibré, avec des arômes de groseille, d’une belle persistance, à ouvrir sur les charcuteries. Pierre Picot Place de la Tournoise 18130 Dun-sur-Auron Téléphone :02 48 59 57 69 Télécopie :02 48 59 58 78 Email : pierre.picot@wanadoo.fr |
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AU SOMMAIRE CETTE SEMAINE
A LIRE
CHATEAU DE MALLE
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Au cœur du sauternais, un vaste domaine de 200 hectares. C'est Jacques de
Malle qui fit construire ce magnifique château à l'aube du XVIIe siècle.
Une œuvre classée monument historique avec des toits de tuiles à la Mansart,
une visite qui mérite le détour tout comme ses envoûtants jardins florentins
en terrasses. Le vignoble de 27 hectares de Sauternes et 23 ha de Graves est
planté d'un seul tenant autour du château. Il est situé sur un plateau bien
exposé, très légèrement vallonné, au sous-sol siliceux, sableux et
argilo-graveleux. Le Château de Malle est un grand cru classé de Sauternes
aux arômes caractéristiques de miel, d'amande, d'abricot confit, de belle
évolution. En Graves, le M. de Malle est un beau blanc élevé en barriques
neuves, fin, racé, très élégant. Le Château de Cardaillan rouge, à la fois
rond et charpenté plus souple que le Château Tours de Malle. Comtesse Nancy De Bournazel 33210 Preignac Téléphone :05 56 62 36 86 Télécopie :05 56 76 82 40 Email : chateaudemalle@vinsdusiecle.comSite : chateaudemalleSite personnel : www.chateau-de-malle.fr |
A VOIR EGALEMENT
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Le site de Patrick Dussert-Gerber |
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Aucune marge n'est prise sur les ventes |
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Le site de Millesimes |
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Une selection de Grands Vins |
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NOS AUTRES SITES THEMATIQUES
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SAINT-EMILION SATELLITES
 SATELLITES SAINT-EMILION
Les meilleurs vins de Montagne, Puisseguin, Lussac ou Saint-Georges se retrouvent dans le Classement des “Satellites” de Saint-Émilion, et proviennent de terroirs spécifiques, limitrophes ou rapprochables d’autres sols d’appellations plus prestigieuses, ce qui leur permet de devenir de grands vins à part entière. |
PREMIERS GRANDS VINS CLASSÉS
MONTAGNE
SAINT-EMILION |
CHEVALIER-SAINT-GEORGES
ROC DE CALON
ROUDIER
VIEUX CHÂTEAU SAINT-ANDRÉ
CÔTES DE BONDE
GRANDE-BARDE
DES MOINES
VIEUX CHÂTEAU DES ROCHERS
BÉCHEREAU
BELLEVUE
CLOS LES AMANDIERS
(FRANC-BAUDRON)
JURA PLAISANCE
(LAFLEUR GRANDS-LANDES)
PUYNORMOND
(VIEUX MONTAGNE)
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PUISSEGUIN
SAINT-EMILION
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CHÊNE-VIEUX
HAUT-SAINT-CLAIR
MOULIN-LISTRAC
PRODUCTEURS RÉUNIS
(VAISINERIE)
BORIE DE L'ANGLAIS
GONTET-ROBIN
(BEL-AIR)
LANBERSAC
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LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION
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MAYNE-BLANC
MOULIN DE GRENET
POITOU
TOUR DE GRENET
TOUR DE PAS SAINT-GEORGES
CHÉREAU
CROIX DE CHOUTEAU
LA GRENÈRE
HAUT-PIQUAT
LION-PERRUCHON
MACQUIN
TROQUART
TUILERIE DES COMBES
DUMON-BOURSEAU
HAUT-BELLEVUE
HAUT-TROQUART
LA JORINE
VIEUX FOURNAY
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DEUXIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
MONTAGNE
SAINT-EMILION |
(HAUT-LAPLAGNE*)
(PIRON*)
PUY RIGAUD*
SAINT-JACQUES-CALON*
TOUR MONT D'OR*
CARDINAL
GRAND-BARIL
(VIEUX CHÂTEAU CALON)
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PUISSEGUIN
SAINT-EMILION
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BERNAT*
(HAUT-FAYAN*)
MOULIN*
(ABBAYE*)
BRANDA*
HAUT-BERNAT
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LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION
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HAUT-MILON
(LA BERGÈRE*)
CROIX DE RAMBEAU
(MOULIN LA BERGÈRE)
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TROISIÈMES GRANDS VINS CLASSÉS
MONTAGNE
SAINT-EMILION |
(MAISON NEUVE*)
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LUSSAC
SAINT-GEORGES
SAINT-EMILION
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SATELLITES SAINT-EMILION
IMPORTANT : l’exceptionnel rapport qualité-prix de plusieurs crus de ce Classement, dans toutes les catégories, explique leur place par rapport à d’autres crus plus connus (et souvent bien plus chers), voire par rapport à des cuvées (très) “spéciales” (ou autres “vins de garage”) qui n’ont rien à voir avec l’entité du vignoble (généralement absentes de ce Classement). Il faut donc tenir compte du prix pour comprendre qu’un très grand vin, intrinsèquement sur le plan du terroir, mais très cher, peut être dans une catégorie semblable qu’un autre vin, peut-être moins connu, plus modeste, mais dont le rapport qualité-prix-plaisir est excellent. Comme dans l’ensemble des autres Classements, cela ne remet bien entendu pas en cause le très haut niveau qualitatif du vin le plus réputé (et donc le plus cher). Il esiste également une hiérarchie interne à chaque catégorie, qui décline donc tout naturellement le Classement, les “Premiers” des Troisièmes Grands Vins Classés par exemple étant très proches de la catégorie supérieure.
Le but de ce Classement n’est donc pas de “comparer” tel ou tel cru, et encore moins telle ou telle appellation. C’est dans son appellation qu’il faut situer le Classement de tel ou tel vin, par rapport aux autres vins de sa même appellation. Chaque cru retenu possède son propre caractère et demande à être apprécié en tant que tel, sans faire une comparaison avec tel ou tel autre. Le seul fait d’être dans ce Classement (ouvert à tous) est un gage de qualité, et le rapport qualité-prix-typicité est le seul critère retenu. Les absents le sont généralement faute d’un nombre conséquent de millésimes dégustés ou n’ont pas (encore) été sélectionnés.
Ce Classement n’est pas statique, situe tel ou tel vin par rapport à des dégustations, et est donc régulièrement réactualisé. Il ne peut et ne doit pas être confondu ni comparé avec aucun autre classement, officiel ou non, qui emploierait le terme de “cru classé” ou “grand cru” ou “grand vin” ou n’importe quel autre terme, et ne remet bien sûr pas en cause un classement officiel existant, s’il en existe.
* Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à la tête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure.
(--) Classement relatif à l'heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l'autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes.
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